F.P Hostelería y Turismo | Almacén de Experiencias

Idioma: Castellano, Euskera, Catalán
Tipo de recurso: Catálogo

La finalidad de este catálogo es poner en contacto a docentes y estudiantes de Formación Profesional de cada Comunidad Autónoma con pequeñas empresas y entidades vinculadas a las economías transformadoras y comprometidas con el derecho a la alimentación, el desarrollo sostenible o la equidad de género. Queremos facilitar el contacto de los centros educativos con un modelo agroalimentario más justo, saludable, accesible y sostenible a través de visitas a las fincas, charlas de lxs profesionales en los centros educativos o mediante períodos de Formación en Centros de Trabajo. Todo ello con el fin de fortalecer esta visión transformadora en la población más joven.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Web

El pan es el segundo alimento más desperdiciado en España. Se tiran casi 53 millones de kilos al año, unos 200 millones de barras de pan. Esto se convierte en un problema medioambiental, económico y social. Panduru nace para darte la oportunidad de disfrutar de deliciosa repostería al mismo tiempo que contribuyes a cuidar nuestra Tierra. Cuando comes un producto de Panduru estás colaborando con la reducción del desperdicio alimentario. En nuestras recetas usamos el pan que no se vende en el día y lo convertimos en ingrediente de nuestras recetas, evitando así que se tire cuando todavía mantiene todo su valor nutricional. Además, dinamizas la economía local porque utilizamos productos de proximidad y temporada.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Web

Ecomonegros 03 S.L. es la culminación de un proyecto de recuperación de semillas antiguas, de concienciación y sensibilización con la salud, con el medio ambiente y con el desarrollo sostenible.

Idioma: Castellano, Inglés
Tipo de recurso: Web

Biodiverxa es un proyecto que une la alta gastronomía, la protección de la biodiversidad y la responsabilidad social y cultural. Estamos creando un modelo de restauración dirigido a traer a la mesa a comensales, productores y creadores de vida y riqueza desde la cocina, la preservación del medioambiente, la seguridad alimentaria y la creación de empleo.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Web. Convocatoria proyectos

Los obradores compartidos son espacios para la transformación de productos alimentarios en los que participan varias personas productoras y que les permite conseguir a todas un registro sanitario y, por tanto, acceder a los mercados.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Blog

Blog de Ismael Ferrer, profesor de cocina con más de 25 años de experiencia en el mundo de la hostelería, muy cercano a los productores locales y a la diversidad agrícola y ganadera tradicional. “A través de este blog me gustaría dar a conocer la riqueza de nuestro territorio, «La Tierra» y cubrir un espacio de sinergias con personas que tengan las mismas inquietudes”.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Vídeo y material

Proyecto de catering vegano y sostenible, que apuesta por un modelo económico y social que respetara los Derechos Humanos, el medioambiente y los animales. Nace en 2019 con la idea de cambiar el concepto del catering tradicional, ofreciendo un servicio de consumo responsable, social, sostenible y local.

Idioma: Castellano, Català, Euskera
Tipo de recurso: Mapa Interactivo

El mapa de la Red AlimentAcción refleja la ubicación de los centros educativos, empresas, organizaciones y redes de trabajo que colaboran con las actividades del programa. En las pestañas superiores del mapa se pueden filtrar las categorías de organizaciones implicadas, donde se incluyen también los contactos de los equipos técnicos de Hegoa y Justicia Alimentaria por Comunidad Autónoma.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Vídeo [2min:19s]

En pleno corazón del Barrio de las Letras (Madrid) se encuentra El Fogón Verde, un restaurante que se sustenta en tres pilares: productos agroecológicos, comida vegetariana y gestión cooperativa.

Idioma: Castellano, Català, Inglés
Tipo de recurso: Web, Vídeo [1min: 07s]

La Fundació Espigoladors es una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las pérdidas y despilfarro alimentario a la vez que empodera a personas en riesgo de exclusión social de una manera transformadora, participativa, inclusiva y sostenible. Somos un modelo de empresa social que actúa sobre tres necesidades sociales a la vez y las conecta: luchar por el aprovechamiento alimentario, garantizar el derecho a una alimentación saludable y crear oportunidades de trabajo para colectivos en situación de riesgo de exclusión social.