Ostalaritza eta Turismoa arloko L.H. | Esperientzia-Biltegia

Hizkuntza: Gaztelania, Katalana, Ingelesa
Baliabide mota: Web orria, Bideoa [1min: 07s]

Fundació Espigoladors irabazi-asmorik gabeko erakundea da, elikagaien galeren eta xahutzearen aurka borrokatzen du, eta, aldi berean, gizarte-bazterkeria jasateko arriskuan dauden pertsonak ahalduntzen ditu, modu eraldatzaile, parte-hartzaile, inklusibo eta iraunkorrean. Aldi berean hiru gizarte-beharretan eragiten duen gizarte-enpresaren eredu bat da, eta horiek lotzen ditu: elikadura-aprobetxamenduaren alde borrokatzea, elikadura osasungarria izateko eskubidea bermatzea eta gizarte-bazterketako arriskuan dauden kolektiboentzako lan-aukerak sortzea.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Web orria

Ogia da Espainian gehien alferrik galtzen den bigarren elikagaia. Ia 53 milioi kilo botatzen dira urtean, 200 milioi ogi barra inguru. Hori ingurumen-, ekonomia- eta gizarte-arazo bihurtzen da. Panduru gozogintza goxoaz gozatzeko aukera emateko jaio zen, aldi berean gure Lurra zaintzen laguntzen duzun bitartean. Panduruko produktu bat jaten duzunean, janaria alferrik galtzea murrizten laguntzen ari zara. Gure errezetetan egunean saltzen ez den ogia erabiltzen dugu eta gure errezeten osagai bihurtzen dugu, horrela bere nutrizio balio guztia mantentzen duenean bota ez dadin. Gainera, tokiko ekonomia dinamizatzen duzu, hurbileko eta sasoiko produktuak erabiltzen ditugulako.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Web orria

Ecomonegros 03 S.L. antzinako haziak berreskuratzeko, osasunarekiko, ingurumenarekiko eta garapen iraunkorrarekiko kontzientziatzeko eta sentsibilizatzeko proiektu baten amaiera da.

Hizkuntza: Gaztelania, Ingelesa
Baliabide mota: Web orria

Biodiverxa goi-mailako gastronomia, biodibertsitatearen babesa eta gizarte- eta kultura-erantzukizuna batzen dituen proiektua da. Jatetxe-eredu bat sortzen ari gara, mahaikideak, ekoizleak eta bizitza- eta aberastasun-sortzaileak sukaldaritzatik, ingurumenaren babesetik, elikagaien segurtasunetik eta enpleguaren sorreratik mahaira ekartzeko.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Web orria. Proiektuen deialdia

Partekatutako lantegiak elikagai-produktuak eraldatzeko espazioak dira, eta hainbat ekoizlek parte hartzen dute bertan. Horri esker, guztiek osasun-erregistro bat lor dezakete, eta, beraz, merkatuetan sar daitezke.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Bloga

Ismael Ferrer sukaldaritzako irakaslearen bloga. 25 urte baino gehiagoko esperientzia du ostalaritzan, eta bertako ekoizleengandik eta nekazaritza- eta abeltzaintza-aniztasun tradizionaletik oso gertu dago. “Blog honen bidez, gure lurraldearen aberastasuna, ‘Lurra’, ezagutarazi nahi nuke, eta sinergia-espazio bat bete kezka berberak dituzten pertsonekin”.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Bideoa eta materiala

Catering begano eta iraunkorreko proiektua, giza eskubideak, ingurumena eta animaliak errespetatuko lituzkeen eredu ekonomiko eta sozial baten alde egiten duena. 2019an sortu zen catering tradizionalaren kontzeptua aldatzeko asmoz, kontsumo arduratsu, sozial, iraunkor eta lokaleko zerbitzua eskainiz.

Hizkuntza: Euskera, Gaztelania, Katalana
Baliabide mota: Mapa Interaktiboa

AlimentAcción-sarearen mapak programaren jardueretan laguntzen duten ikastetxeen, enpresen, erakundeen eta lan-sareen kokapena islatzen du. Maparen goiko erlaitzetan, inplikatutako erakundeen kategoriak iragazi daitezke, eta hor sartzen dira, halaber, Hegoa eta Bidezko Elikadura-ko talde teknikoen kontaktuak, autonomia-erkidegoaren arabera.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Bideoa [2min: 19s]

Letren Auzoaren bihotzean (Madril) El Fogón Verde dago, hiru zutabetan oinarritzen den jatetxea: produktu agroekologikoak, janari begetarianoa eta kudeaketa kooperatiboa.