F.P. Hoteleria i Turisme | Sobirania Alimentària

Autoria: Slow Food Foundation for Biodiversity
Llengua: Anglès, Italià
Tipus de recurs: Web i Vídeo [5min: 50s]

L’Arca del Gust és un projecte que recupera i cataloga productes del món, recollint petites produccions de qualitat que pertanyen a les cultures, la història i les tradicions de tot el planeta.la biodiversitat agrícola i els sistemes de producció familiar d’aliments a petita escala estan en perill a tot el món a causa de la industrialització, l’erosió genètica, els canvis en els patrons de consum, el canvi climàtic, l’abandó de les zones rurals, la migració i els conflictes. Per això convida a la participació, aportant productes i varietats locals que volem conservar.

Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Web

Moviment internacional que reuneix milions de pagesos, agricultors petits i mitjans, sense terra, joves i dones rurals, indígenes, migrants i treballadors agrícoles de tot el món. Defensa l’agricultura pagesa vinculada a la sobirania alimentària com una manera de promoure la justícia social i la dignitat. Promou la igualtat de gènere, lluita contra totes les formes de violència contra les dones i reivindica els seus drets.

Autoria: Patricia Dopazo, Carles Soler i Gustavo Duch [Equip editor] al costat d’un Comitè Editorial
Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Revista en línia

“Sobirania Alimentària, Biodiversitat i Cultures” és una publicació d’informació, debat i reflexió de tot allò que sabem que condiciona la vida rural, l’agricultura i l’alimentació. Una revista de pensament crític que vol ajudar a imaginar i construir noves realitats socials i econòmiques per a deixar enrere el capitalisme.

Autoria: OCSI
Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Fitxa didàctica i conceptual

Part de la definició del concepte de Sobirania alimentària, aborda els impactes negatius de l’actual model agroindustrial, especialment en la naturalesa i proposa el model de SA com a proposta per a la revitalització dels espais rurals, la gestió del territori i com a alternativa de producció, distribució i consum. Ho emmarca a més dins de l’Educació per a la Transformació Social. Inclou activitats i recursos de suport.

Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Web, informació i recursos

Des de la certesa que la nostra alimentació es troba en l’encreuament de múltiples (donis)equilibris i que les decisions que prenem entorn de la nostra alimentació, des de la producció fins al consum, tenen un impacte sobre el conjunt del nostre ecosistema actual, s’argumenta la urgència d’impulsar la transició cap a una Alimentació Sostenible, necessàriament democràtica, solidària i agroecològica.

Llengua: Bilingüe, Castellà i Basc
Tipus de recurs: Revista

Últim número de la revista Ekolurra, una revista que ha estat veu i aparador de la producció ecològica basca. Els menjadors i els restaurants són un volum de consum molt important per a fomentar l’agroecologia local. Aquest número dedica un espai destacat a un tema que pot fonamentar l’impuls definitiu de la producció ecològica, els menjadors escolars i col·lectivitats.

Autoria: John Irving
Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Guia

Slow Food creu en una «nova gastronomia» entesa com una cosa indissociable de la identitat i la cultura, basada en la llibertat d’elecció, en l’educació, en l’enfocament multidisciplinari, per a viure tan bé com sigui possible utilitzant respectuosament els recursos disponibles.

Autoria: Ferrán García
Llengua: Català, Castellà
Tipus de recurs: Informe i campanya

La campanya «Carn de canó» alerta de la insostenibilitat del sector, visibilitza el consum excessiu de carn i denuncia els enormes efectes que té sobre la salut. Assenyala alguns dels fils que mou la indústria càrnia que li permeten operar amb tota impunitat. Aquesta campanya reclama polítiques públiques que acabin amb aquest espoli de la salut de les persones i del territori pel benefici a curt termini d’unes poques empreses.