Ostalaritza eta Turismoa arloko L.H. | Elikadura Burujabetza

Egilea: Slow Food Foundation for Biodiversity
Hizkuntza: Ingelesa, Italiera
Baliabide mota: Web orria eta Bideoa [5min: 50s]

Gustuaren Arka munduko produktuak berreskuratu eta katalogatzen dituen proiektua da, planeta osoko kulturei, historiari eta tradizioei dagozkien kalitatezko ekoizpen txikiak jasoz.Nekazaritzako biodibertsitatea eta eskala txikiko elikagaien familia-ekoizpeneko sistemak arriskuan daude mundu osoan, industrializazioaren, higadura genetikoaren, kontsumo-patroien aldaketen, klima-aldaketen eta klima-aldaketen ondorioz..

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Webgunea

La Vía Campesina nazioarteko mugimendu bat da, munduan milioika baserritar, nekazari txiki eta ertain, lurrik gabeko langile, gazte eta emakume landatar, indigena, migrante eta nekazaritzako langile biltzen dituena. Elikadura burujabetzari lotutako nekazaritza baserritarraren alde lan egiten du, gizarte-justizia eta duintasuna sustatzeko modu gisa. Zeregin horretan, genero-berdintasuna sustatzen du, emakumeen aurkako indarkeria-modu guztien aurka borrokatzen da eta haien eskubideak aldarrikatzen ditu.

Egilea: Patricia Patricia Dopazo, Carles Soler eta Gustavo Duch [talde zuzendaria] Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Online aldizkaria

“Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas” argitalpenak landa-eremuko bizitzan, nekazaritzan eta elikaduran eragiten duen guztiari buruzko informazioa, eztabaida eta hausnarketa jorratzen du. Pentsamendu kritikoko aldizkari horrek, bada, errealitate sozial eta ekonomiko berriak irudikatzen eta eraikitzen lagundu nahi du, kapitalismoa behingoz baztertu ahal izateko.

Egilea: OCSI
Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Fitxa didaktiko eta kontzeptuala

Elikadura Burujabetza kontzeptuan oinarrituz, nagusi den eredu agroindustrialaren ondorio negatiboak jorratzen ditu, batez ere naturan ematen direnak. Hala, Elikadura Burujabetzaren eredua proposatzen du landa-eremuak biziberritzeko, lurraldea kudeatzeko eta ekoizpen, banaketa eta kontsumo alternatiba gisa. Gainera, eredu hura Gizarte Eraldaketarako Hezkuntzaren barruan kokatzen du. Jarduerak eta baliabide lagungarriak eskaintzen ditu.

Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Webgunea, informazioa eta baliabideak

Gure elikadura hainbat (des)orekaren elkargunean kokatzen da eta horren inguruan hartzen ditugun erabakiak, ekoizpenetik kontsumora, eragina dute gure ekosisteman. Ziurtasun horretatik, Elikadura Jasangarri baterako trantsizioa sustatzea premiazkoa dela argudiatzen da, baita hura demokratikoa, solidarioa eta agroekologikoa izan beharko dela ere.

Hizkuntza: Elebiduna, Euskera eta Gaztelania
Baliabide mota: Aldizkaria

Ekolurra aldizkariaren azken alea, euskal ekoizpen ekologikoaren ahotsa eta erakusleihoa izan den aldizkaria. Tokiko agroekologia sustatzeko kontsumo bolumen oso nabarmena dira jantokiak eta baita jatetxeak ere. Ale honek ekoizpen ekologikoaren behin betiko bultzada oinarritu dezakeen gai bat nabarmendu du, eskola jantoki eta kolektibitateena.

Egilea: John Irving
Hizkuntza: Gaztelania
Baliabide mota: Gida

Slow Foodek «gastronomia berri» batean sinesten du. Gastronomia hori identitatetik eta kulturatik banaezina da, eta aukeratzeko askatasunean, hezkuntzan eta diziplina anitzeko ikuspegian oinarritzen da, eskura dauden baliabideak errespetuz erabiliz ahalik eta ondoen bizitzeko.

Egilea: Ferrán García
Hizkuntza: Gaztelania, Katalana
Baliabide mota: Txostena eta kanpaina

«Carne de cañón» kanpainak sektorearen eutsiezintasunaz ohartarazten du, haragiaren gehiegizko kontsumoa bistaratzen du eta horrek osasunean dituen ondorio larriak salatzen ditu. Gainera, haragiaren industriak inpunitate osoz jokatzeko mugitzen dituen hariak seinalatzen ditu. Kanpainak, bada, pertsonen osasunaren eta lurraldearen espoliazioarekin amaituko duten politika publikoak eskatzen ditu. Izan ere, espoliazio horrek enpresa gutxi batzuek epe laburreko mozkinak lor ditzaten du helburu.