F.P. Industrias Alimentarias | Proyectos Educativos

El departamento de Industrias Alimentarias del IES Josep Sureda i Blanes (Palma) forma parte del programa Alimentacción desde 2019. En aquel momento, comenzaron con la producción de harinas de trigos de variedades locales y de productores ecológicos. Realizaron algunas master class de producción de pan ecológico. Además de estas actividades introducen otras para reflexionar sobre la procedencia de las harinas convencionales y su impacto ambiental, social y ecológico. Actualmente se está proyectando el desarrollo de un proyecto de Aula-obrador exterior (que contará con un obrador en horno de leña, huerto y deporte -pista de petanca-) donde se podrá trabajar más libremente -sin las limitaciones propias de una aula- y con una visión más integradora.

El proyecto pretende: Implicar a la comunidad educativa en el desarrollo de hábitos saludables, convirtiendo al centro en un agente promotor de la salud. Capacitar al alumnado para que pueda adoptar las conductas adecuadas para mejorar su salud. Fomentar el consumo responsable de alimentos, no sólo desde el punto de vista de la promoción de la salud, sino también considerando los aspectos éticos y medioambientales asociados al consumo de agua y energía y la gestión de residuos. Realizar un seguimiento de la oferta en la cafetería del instituto y aportar ideas que contribuyan a su ampliación, siguiendo la estrategia NAOS.

Con el objetivo de impulsar iniciativas emprendedoras sostenibles en el sector agroecológico desarrolladas por personas desempleadas, Vives Emprende ofrece un programa integral de acompañamiento, que pretende fortalecer las competencias emprendedoras y técnicas de sus participantes, manteniendo un enfoque transversal orientado a la sostenibilidad, el impacto social y la igualdad de oportunidades.
El alcance de esta guía es dibujar en los eslabones de la producción, la transformación y la distribución alimentaria sostenible los puntos clave para el emprendimiento en los mismos.