F.P. Industrias Alimentarias | Economías Transformadoras

Idioma: Castellano, Euskera
Tipo de recurso: Vídeo [15min: 39s]

Proyecto de transformación alimentaria puesto en marcha por 3 entidades: Gizartelur y Lapiko Catering (que son entidades sociales) y Leartiker (centro tecnológico alimentario) cuyo propósito es transformar los excedentes de la huerta de Gordexola (producción agroecológica) para la elaboración de nuevas conservas con ingredientes diferenciados.

Idioma: Castellano, Euskera
Tipo de recurso: Guía

El presente trabajo se centra en el diseño de retos. Pretende ser una herramienta sencilla, breve y práctica que, partiendo de la experiencia de EsF en este terreno, pueda orientar al profesorado de FP y aquel profesorado universitario cuyo alumnado vaya a trabajar en el ámbito de la FP, en la aplicación de la metodología de aprendizaje colaborativo basado en retos de cara a fomentar el emprendizaje social con un enfoque de ESS.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Informe

Vinculación del ámbito de la Transformación Alimentaria con problemáticas específicas del sector productivo:
– La normativa higiénico-sanitaria, su falta de adaptación a producciones pequeñas y las dificultades con la administración en la interpretación de la misma.
– La falta de diferenciación de los procesos de transformación alimentaria (artesanales).
– Las dificultades -económicas, profesionales y administrativas- para cumplir con los requisitos exigidos para las instalaciones de transformación alimentaria.
– La necesidad de instalaciones colectivas y públicas adaptadas a pequeñas producciones (mataderos, salas de despiece, obradores, etc.), agravándose en el caso de producciones certificadas según el reglamento de producción ecológica que quieren diferenciar su producto.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Página web y de recursos

Desde emprendes.net se ofrece acompañamiento a proyectos de innovación social. “Constituir una cooperativa no resulta un camino peligroso cuando se tiene una ruta bien marcada. Y salvar las burocracias administrativas para que un proyecto se convierta en una cooperativa real no es misión imposible si disponéis de un buen equipo de apoyo. Desde hoy contáis (…) con el Mapa de los 10 pasos para constituir una cooperativa”.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Guía

Esta guía busca promover una cultura de emprendimiento que ponga a las personas en el centro. Coloca sobre la mesa cuestiones relativas a la vida de la gente emprendedora y ofrece orientaciones prácticas para emprender, producir y conciliar sin morir en el intento. Queremos llamar la atención sobre la sección de ‘casos’, donde se exponen, en primera persona, experiencias de distintas emprendedoras/os.

Autoría: Pepe Ruiz Osoro, Vane Calero Blanco [Sorkin, alboratorio de saberes]

Idioma: Castellano, Euskera
Tipo de recurso: Guía didáctica

Esta guía parte de la necesidad de transformar la economía, su pensamiento y sus prácticas con el objeto de transformar nuestro mundo. La economía como construcción humana, social e histórica puede y debe ser modificada para orientarse hacia el bienestar de las personas y las comunidades, colocando en su centro la propia sostenibilidad de la vida y con criterios relacionados con el bien común, el feminismo, la ecología o la justicia.

Autoría: Carlos Askunze Elizaga

Idioma: Castellano, Euskera
Tipo de recurso: Guía didáctica

Este material está dirigido a personas y colectivos que trabajan en el ámbito educativo, tanto formal como no formal, con personas jóvenes o adultas no familiarizadas con estas temáticas. La propuesta didáctica aporta actividades concretar para abordar esas cuestiones, desde una perspectiva de aprendizaje vivencial y un enfoque educativo crítico y transformador.

Idioma: Castellano
Tipo de recurso: Guía didáctica

En esta guía, se proponen sesiones formativas a desarrollar dentro del aula: Principios de la Economía Social y Solidaria; Agroecología y Sostenibilidad Alimentaria; Acciones Sostenibles; Consumo Responsable y Comercio Justo; Desarrollo Comunitario y Principios de la Economía Social y Solidaria; Poner en práctica la Economía Social y Solidaria Info