F.P. Hoteleria i Turisme | Caixa d’Emergència

Llengua: Català, Basc, Castellà
Tipus de recurs: Guia didàctica

Aquesta unitat didàctica va dirigida a cicles formatius de la família professional d’Hoteleria i Turisme, especialment als relacionats amb la cuina i la restauració. S’integra dins d’un projecte més ampli: Sembrant i Cuinant Sobirania Alimentària. En la presentació de la Unitat Didàctica es pot trobar més informació sobre aquest. Amb aquesta unitat didàctica es pretén, a través de l’ús d’audiovisuals i dinàmiques participatives, analitzar les característiques i implicacions dels dos models agroalimentaris: sobirania alimentària i model agroindustrial; relacionar la problemàtica amb la seva pràctica professional; construir alternatives reals que promoguin una alimentació saludable, justa i sostenible i que puguin dur a terme en les seves futures professions; entendre la cuina sostenible com una possible sortida professional. Tot això s’aborda amb un enfocament d’equitat de gènere.

Autoria: José Luis Fernández Casadevante, Luis González Reyes i Alberto Iniesta
Llengua: Castellà
Tipus de recurs: Guia didàctica

Aquesta guia didàctica permet abordar els continguts curriculars del cicle formatiu d’FP d’hostaleria, tant en el seu vessant de cuina com de sala, des d’una perspectiva agroecològica. Les activitats parteixen d’explicar què és l’agroecologia i dels seus fonaments, per a després treballar amb aquest enfocament diferents ingredients, així com la gestió de la cuina i del restaurant/menjador.

Llengua: Català, Basc, Castellà
Tipus de recurs: Guia didàctica

Aquesta guia, dirigida al professorat d’ensenyaments de Formació Professional, és un recurs pensat per a avançar cap a la igualtat de dones i homes. Els seus continguts apliquen la perspectiva ecofeminista a l’anàlisi dels sistemes agroalimentaris. Se suggereixen un conjunt d’activitats per a incloure aquesta perspectiva a l’aula al mateix temps que es treballen diferents aspectes del currículum.